SOPA FRESCA DE AJO BLANCO

Receta de sopa fría para este verano

INGREDIENTES:

200grs. Almendra

150grs. Pan de hogaza del día anterior

2 o 3 Dientes de ajo

1 l. de agua fresca

100ml. Aceite

30ml. Vinagre

Sal

ELABORACIÓN:

Como hacer ajo blanco.

A mí me gusta tostar  las almendras, las tuesto en una sarten dándoles vueltas para que no se quemen, cuando adquieren un poco de dorado, dejamos enfriar.

En un bol alto ponemos el agua fresca el pan en trozos para que remoje y los dientes de ajo troceados, lo meto en la nevera unas horas para que se mezclen los sabores.

Lo sacamos, trituramos con la ayuda de una maquina eléctrica, cuando esta casi triturado añado el aceite, vinagre y un poco de sal, seguimos triturando y rectificamos de sabor si es necesario.

A la hora de servir ponemos encima almendra picada y un chorrito de aceite, o también uva en gajos.

 

 

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