RANCHO ARAGONES

Receta aragonesa para hacer en nuestras casas de campo

INGREDIENTES:

1 Conejo

8 Patatas

1 Cebolla

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

Tomate triturado natural

1 Cabeza de ajo

150 ml. Vino blanco o coñac

Aceite, sal, pimienta y perejil

1 Ramita de tomillo

200grs. Caracoles (opcional)

ELABORACIÓN:

Como hacer un rancho aragonés.

El rancho es un plato que se puede hacer de conejo, cordero, costilla de cerdo, o de ambas cosas según nos guste.

Los bocados de carne no deben ser demasiado grandes, salpimentamos y la ponemos en la sarten que habremos puesto a calentar con un chorro de aceite, doramos dando vueltas de cuando en cuando.

Picamos la cebolla y los pimientos en cuadrados, lo añadimos a la carne ya dorada, deshacemos la cabeza de ajos y  los ponemos con la piel, cuando este todo dorado, el vino blanco o coñac, reducimos para que se evapore el alcohol, añadir el tomate y dar unas vueltas, poner las patatas en bocados no demasiado grandes, perejil, rama tomillo y caracoles cubrimos bien de agua lo dejamos en ebullición a fuego no demasiado fuerte ni bajo.

Rectificamos de sal a nuestro gusto, dejamos hervir unos 40”, retiramos y dejamos reposar y enfriar unos 10”. Servir

 

 

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. commememucho dice:

    No lo conocía. Seguro que estará muy sabroso. 😋

    Me gusta

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