TARTA DE MANZANA CON HOJALDRE

Receta de tarta de manzana

INGREDIENTES:

COMPOTA

2 Manzanas

100ml. Vino blanco

2chuc. Azúcar

CREMA PASTELERA

2 Yemas de huevo

3 chuc. Azúcar

2 chuc. Maicena

¼ L. Leche

50 grs. Mantequilla

Ralladura de limón

 

 

ALMIBAR

200ml. Agua

3 chuc. Azúcar

 

Plancha de hojaldre

2 Manzanas

ELABORACIÓN:

Como hacer una fácil tarta de manzana.

Yo suelo comprar la plancha de hojaldre, así es mucho más rápido de hacer.

Saco la masa y la extiendo encima de una bandeja de horno, para que vaya cogiendo calor así crecerá mejor, dejamos el papel que lleva de horno.

COMPOTA:

En un cazo no muy grande colocamos la manzana pelada y troceada fina, el vino y azúcar,

Dejamos cociendo a fuego lento, hasta que la manzana se pone tierna, trituramos y reservamos

CREMA:

En cazo pequeño ponemos a hervir la leche con un trozo de corteza de limón.

En un bol ponemos las yemas, azúcar, batimos añadimos Maizena y ralladura de limón seguimos batiendo hasta conseguir una crema.

Cuando la leche comienza a hervir la echamos al bol sin dejar de dar vueltas con una varilla, y volvemos a ponerla en el cazo para llevarla al fuego dando vueltas hasta que espese bien. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla sin parar de dar vuelta hasta la total disolución (la mantequilla evita que la crema se agriete al enfriar). Dejamos enfriar.

ALMIBAR:

Ponemos a reducir el agua con el azúcar, hasta que está un poco espeso. Dejamos enfriar.

Metemos el hojaldre al horno ya precalentado a 200º durante 2 o 3” para que crezca un poco, lo sacamos y pondremos la crema (moverla con unas varillas para que se haga una crema más fácil de trabajar), extendiéndola con una espátula, otra capa de compota, los filetes de las otras 2 manzanas, formando dibujo, espolvoreamos con azúcar y la metemos al horno a 200º hasta que dore.

Sacamos del horno y extendemos el almíbar con un pincel.

 

 

 

 

 

 

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s