FIDEUA DE FIDEO CABELLÍN

Receta de fideo cabellín

INGREDIENTES:

Fideo cabellín

400grs. Gamba pelada

Caldo pescado

½ Cebolla

1 Pimiento verde mediano

½ Pimiento rojo

½ Calabacín

Aceite, sal, pimienta, colorante

ELABORACIÓN:

Como hacer fideo cabellín.

Como ración unos 100grs. por persona, sino cogemos un plato y llenamos un poco mas del fondo por cada uno debemos pensar que la pasta crece.

En una sarten tostamos el fideo para darle un poco de color, sin parar de dar vueltas para que no se queme, retirar y reservar.

En esa misma sarten ponemos aceite, picamos la cebolla en cuadrados pequeños salteamos cuando comienza a dorar añadimos pimientos y calabacín troceado en cuadrados, vamos dando vueltas, cuando este tierno añadimos las gambas peladas, damos vueltas hasta que cogen color rosado.

Añadimos el caldo de pescado, el doble de agua que fideo (podemos cocer las cabezas y piel de gambas y alguna cabeza de pescado ejemplo de merluza), dejamos hervir salpimentamos y ponemos colorante, cuando lo vemos bien de sabor añadimos los fideos tostados, damos unas vueltas dejamos hervir 1” y apagamos.

Al ser tan fino se termina de cocer con el caldo que le queda.

 

 

 

 

Un comentario Agrega el tuyo

  1. commememucho dice:

    ¡Que buena pinta tiene esta fideuá!! Está diciendo “cómeme” 😋😋

    Me gusta

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