CORDERO A LA PASTORA

Receta de cordero tradicional de mi tierra.

INGREDIENTES: Para 4 pers.

1k. Cordero troceado pequeño

3 Cebollas medianas

1 Cabeza de ajos

200ml. Vino blanco

Aceite, sal, pimienta, laurel, tomillo, romero

ELABORACIÓN:

Como hacer cordero a la pastora

En una olla mediana ponemos el cordero, la cebolla en juliana la cabeza de ajos entera 1 o 2 hojas de laurel el vino un poco de aceite sal pimienta tomillo y romero. Lo cubrimos de agua y lo ponemos a hervir.

Una vez comience a hervir lo dejamos a fuego bajo, para que no haya que estar añadiendo agua constantemente ya que deberá de estar cubierto el tiempo de cocción será aproximadamente una hora.

Cuando ya este cocido podemos añadir al guiso unos tallos de espárragos, alcachofas, guisantes.

 

 

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