PASTEL RUSO CASERO DE CREMA Y NATA

RECETA PARA COMPARTIR CON LOS AMIGOS

INGREDIENTES:

BIZCOCHO:

4 Claras de huevo

4 chuc. Almendra molida

4 chuc. Maizena

4 chuc. Azúcar

1 chuc. Levadura en polvo

Azúcar glas

ELABORACIÓN:

Como hacer un rico pastel ruso?

Batimos las claras a punto de nieve.

Mezclamos la almendra, azúcar, maicena y levadura, lo incorporamos con cuidado a las claras montadas.

Forrar una bandeja con papel de horno, lo pintamos con mantequilla, extendemos la mezcla con cuidado, lo metemos al horno ya precalentado a 170º y lo dejamos durante 20 ó 25 minutos.

Lo sacamos y dejamos enfriar.

CREMA:

½ l. Leche

3 Yemas de huevo

7 chuc. Azúcar

3 chuc. Maizena

100grs. Mantequilla

La ralladura de un limón

Ponemos a hervir la leche con la ralladura de limón.

En un bol batimos las yemas con el azúcar y Maizena.

Cuando hierve la leche la echamos encima de las yemas ya batidas damos vueltas con la ayuda de unas varillas manuales y volvemos a echar el conjunto otra vez al cazo lo ponemos al fuego y dando vueltas hasta que espese, retiramos y añadimos la mantequilla sin parar de dar vueltas hasta que se disuelve totalmente.

Dejamos enfriar, la papamos con film, así conseguimos que no se cuartee.

NATA:

1l. Nata

6chuc. Azúcar

En un bol de metal ponemos la nata fría (monta mejor), con la ayuda de unas varillas electicas la montamos, añadimos el azúcar, dejamos enfriar un rato en la nevera (así endurece un poco más y trabajaremos mejor).

MONTAJE:

Cortamos el bizcocho por la mitad con cuidado

La crema la podemos pasar por una maquina eléctrica para que quede homogénea y extender en la base de abajo del bizcocho, encima la nata, y la tapamos con la otra parte del bizcocho. Espolvoreamos de azúcar glass

 

 

 

 

 

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