STEAK TARTARE DE TERNERA

Receta de cocina rápida

INGREDIENTES:

300 grs. Ternera picada

8 Anchoas de lata

½ Cebolla

2 Pepinillos medianos

Mostaza, salsa inglesa, alcaparras, kétchup, tabasco, coñac, sal, pimienta, perejil, aceite

Una yema de huevo en cada steak tartar

ELABORACIÓN:

Como hacer un steak tartar.

En un bol ponemos la carne picada. Picamos las anchoas, cebolla y pepinillos, lo añadimos al bol, lo mezclamos con la carne.

Salpimentamos, incorporamos una cucharada de mostaza y salsa inglesa, unas alcaparras picadas, una cucharada de kéchup, unas gotas de tabasco una chorradita de coñac y tres cucharadas de aceite.

Le damos vuelta a todo el conjunto lo probamos y dejamos a nuestro gusto, que se noten los ingredientes al paladar rectificamos si fuese necesario y dejamos reposar en la nevera hasta que lo vayamos a usar lo tapamos.

A la hora de servir dentro de un molde redondo metálico ponemos el picado de forma compacta, y la yema de huevo, retiramos el molde para servir.

 

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