INGREDIENTES:
½ kg. Habas con vaina
½ Cebolla
150 grs. Jamón
2 Patatas pequeñas (opcional )
Aceite, sal
ELABORACIÓN:
Quitamos los hilos de los lados a las vainas, lavamos y troceamos.
Ponemos una olla al fuego con agua y sal (1/2 cucharadita) cuando comienza a hervir echamos las habas troceadas y lavadas, las mantenemos durante unos 15” en ebullición a temperatura baja, escurrimos, reservamos.
En una sarten ponemos aceite, doramos la cebolla ya picada, y añadimos el jamón cortado en cuadrados. Incorporamos las habas y les damos una vuelta.
Un plato exquisito y nutritivo de esta temporada.
Si queremos ponerle patatas la freiremos en aceite (podemos cortarlas en cuadrados o en laminas finas) las ponemos por encima del salteado de habas. También podemos rallar huevo.