INGREDIENTES:

½ kg. Habas con vaina

½ Cebolla

150 grs. Jamón

2 Patatas pequeñas (opcional )

Aceite, sal

ELABORACIÓN:

Quitamos los hilos de los lados a las vainas, lavamos y troceamos.

Ponemos una olla al fuego con agua y sal (1/2 cucharadita) cuando comienza a hervir echamos las habas troceadas y lavadas, las mantenemos durante unos 15” en ebullición a temperatura baja, escurrimos, reservamos.

En una sarten ponemos aceite, doramos la cebolla ya picada, y añadimos el jamón cortado en cuadrados. Incorporamos las habas y les damos una vuelta.

Un plato exquisito y nutritivo de esta temporada.

Si queremos ponerle patatas la freiremos en aceite (podemos cortarlas en cuadrados o en laminas finas) las ponemos por encima del salteado de habas. También podemos rallar huevo.