ARROZ CALDOSO DE BACALO

INGREDIENTES PARA 4 PERS.:

4 Tazas de arroz
Agua o caldo pescado
400 Grs. Bacalao fresco en lomos
1 Pimiento rojo
½ Cebolla, dos dientes de ajo
½ Cucharadita pimentón
150 ml. Aceite, sal

ELABORACIÓN:

Cortamos el bacalao en tiras, lo pasamos por harina, sellamos en una sarten con aceite, reservamos.

Pasamos el aceite sobrante a una paellera, sofreiremos el pimiento, cebolla cortada en juliana junto con el ajo en laminas.

Añadimos el arroz, le damos unas vueltas le incorporamos el pimentón, sal.

Incorporamos el agua o caldo de pescado hasta cubrir, encima, colocamos el bacalao, dejamos hervir a fuego medio, podremos añadir mas caldo si fuese preciso.

Cuando esta el arroz tierno lo apagamos, podemos adornarlo con unas tiras de pimiento rojo

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