ENSALADA DE VERANO

INGREDIENTES PARA 4 Pers.

1 Lechuga mediana

2 Tomates grandes

½ Cebolla

4 Espárragos

1 Lata de atún

Olivas negras y verdes

2 Huevos

3 Patatas medianas

1/2 Pepino

Aceite

Vinagre

Sal

 

 

ELABORACIÓN

 

Ponemos a hervirlas las patatas con los huevos en una olla con abundante agua, cuando pinchamos las patatas con un pincho y la atraviesa ya está cocida, los huevos los podemos retirar cuando hayan hervido doce minutos. Lo dejamos enfriar.

En una fuente plana ponemos la lechuga con la cebolla (previamente lavadas y cortadas en juliana), cortamos los tomates en tiras y los ponemos alrededor de la fuente los espárragos el atún, olivas el huevo pelado y partidos por la mitad,  pepino en rodajas  y por último la patata pelada y cortada en cuadrados.

Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal

 

 

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