LASAÑA DE VERDURAS

 

 

INGREDIENTES PARA 4 PERS.:

8 Placas de lasaña (seguir indicaciones del envase)

Para el relleno:

2 Cebollas

2 Pimientos verdes

1 Pimiento rojo

1 Berenjena mediana

1 Calabacín

½ Kg. Tomate frito

 

 

 

Para la besamel:

Leche

Harina

Nuez moscada

Pimienta

Sal

Aceite

Queso rallado

 

 

 

ELABORACIÓN:

Relleno:

Picamos todas las verduras por separado cada una y reservamos.

Pondremos aceite en una sartén, calentamos e incorporamos en primer lugar la cebolla, saltearemos hasta dorarla un poco, añadiremos el pimiento verde y el rojo, le daremos unas cuantas vueltas, y ponemos la berenjena y el calabacín, seguimos removiendo el conjunto cuando veamos la verdura tierna y dorada le ponemos unas 6 ó 7 cucharadas de tomate.

Para que la verdura quede ligada a mí me gusta ponerle 2 cucharadas de harina, así quedara más uniforme.

Besamel:

En una olla yo pongo un chorro de aceite (sirve mantequilla en su lugar), calentamos y añadimos unas 5 cucharadas de harina, removiendo con las varillas añadiremos pimienta, sal y nuez moscada seguidamente vamos poniendo leche poco a poco y sin parar de dar vueltas para que no se hagan grumos, ni se pegue en el fondo.

Vamos dando vueltas sin parar, conforme nos va espesando vamos añadiendo leche, probaremos el sabor y rectificamos de pimienta sal y nuez moscada, hasta dejarla al gusto.

Cuando veamos la textura desea retiramos, la dejamos reposar unos 10 minutos por si espesa demasiado, en este caso podemos añadirle leche y dejar la textura que nos guste.

Montaje:

El una fuente de horno, extendemos una capa de tomate, colocamos encima 4 placas de lasaña ( que ya estarán previamente preparadas ), repartimos la verdura sobre las mimas y cubriremos con las restantes placas.

Poner la besamel por encima hasta cubrir, espolvorear con el queso rallado.

Lo llevamos al horno el cual habremos precalentado, los dejamos ahí a unos 180º 30 mi. ( que la besamel y el queso este dorado ).

Sacamos del horno, si no queremos que se rompan dejamos enfriar antes de cortar las raciones

 

 

 

 

 

 

 

 

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